Srnčia paštéta

Ostatní pomazánky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

snčie pliecko
teľacia pečienka
cbuľa
slanina (asi 0,33 objemu mäsa) 0,33
kyslých uhoriek 6
bobkový list, tymián
vajcia 3
malá konzerva kapár 1
masť
soľ
korenie

Postup

1 Mäso, pokrájané na väčšie kusy udusíme na cibuli a masti tak, aby sa rukou dalo rozobrať. Pridáme všetky koreniny. Hotové necháme vychladnúť, oddelíme od kosti a 6-krát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Melieme bez korenia.. Uhorky pokrájame na 3 mm kocky, takisto slaninu, pridáme do mäsa, ďalej pridáme 3 surové vajcia, kapary - na hrubo pokrájané. Dno a boky hrnca vyložíme tenkými plátkami slaniny, do toho vložíme zmes, bočné slaninky prehneme cez zmes. Hrniec vložíme do parného kúpeľa a varíme min. 3 hodiny. Dáme vychladnúť, vlažné vyberieme z hrnca a až potom dáme do chladničky. Podávame úplne studené s chlebom