Bílé kysané zelí
00:15
Postup
1 Zelí zbavíme vrchních listů, hlávky rozčtvrtíme, vykrojíme košťály a zelí drobně nakrouháme na nudličky. V perfektně čistém škopíčku po částech smícháme s trochou soli a kmínu a umytýma nohama šlapeme zelí tak dlouho, až pustí hodně šťávy. Plníme do kameninového soudku a na každou vloženou porci položíme několik koleček oloupané cibule a kousků oloupaného jablka. Zelí v soudku hodně stlačujeme a nadbytečnou šťávu průběžně odebíráme. Po naplnění soudku překryjeme poslední vrstvu zelí kulatým dřevěným prkénkem a na něj položíme v horké vodě důkladně vydrhnutý kámen, který zelí zatíží a šťávu vytlačuje vzhůru, takže zelí je dokonale ponořené a nemůže k němu vzduch. Soudek uložíme na týden na teplé místo (minimálně 22°C), kde zelí zkvasí. Soudek přeneseme na chladnější místo (10 - 15°C) a necháme dokvasit. Kysané zelí napěchujeme do čistých sklenic, zalijeme puštěnou šťávou, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 80 °C.
Mohlo by Vás zajímat
Uvařit společně na lák.
Zelí, řepu a cibuli nastrouhat a dát na 10 min.vařit do láku. Pak trochu promačkat, aby tam nebyla samá voda a bylo pono...
· 00:30 ·
Postup přípravy: Zeleninu očistíme a nakrájíme, mrkev můžeme nahrubo nastrouhat. Smícháme ocet, sůl, cukr a koření za studena. Zalejeme zeleninu,...
· 00:30 · · 00:44
Houby důkladně očistíme, pokrájíme na menší kousky, malé plodnice můžeme nechat v celku nebo je jen překrojit, vhodíme do vařící mírně osolené a ...
· 00:30 · · 00:44 · 00:45
Fazole předvaříme ve slané vodě do poloměkka. Ostatní přísady pokrájet a dusit ve vlastní šťávě. Když je to hotové přidáme fazole (bez vody), pro...
· 00:30 · · 00:44 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře