Asturijská polievka s fazuľami a klobáskou á la Two fat ladies

Masové polévky

0 hodnocení02:15

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

cibule 2 ks
olivový olej
strúčiky cesnaku 4
krajce bieleho chleba 4
syrové klobásky paprikové 2
čierne klobásky 2
bielych fazulí namočených cez noc 100 g
údeného bravčového kolena 150 g
bravčového rebra 200 g
anglickej slaniny 150 g
kapusty nasekanej na prúžky 300 g
zemiakov 5 ks
soľ
korenie
MAGGI Dobrý hostinec Bohatá polievka so zelenými fazuľkami
MAGGI Harmónia Chuti

Postup

1 Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme cesnak, osmaženú slaninu. Do vyššieho hrnca nasypeme dopredu namočené fazule, ktoré však ešte predtým asi 10 minút povaríme. Na fazule v hrnci položíme údené koleno, nakrájaný bravčový bôčik a bravčový bôčik z kostí (jedno rebierko). Do hrnca všetko natesnáme a bohato zalejeme vodou tak, aby mäso bolo potopené. Hrniec potom dáme na sporák a varíme na miernom plameni asi tak 1 hodinu. Po tejto dobe už mäkké mäso vyberieme z vývaru, koleno a rebierko oberieme. Kožu poprípade odstránime, ale nemusíme je mäkučká a tiež dobrá. Všetko mäso aj klobásky nakrájame na väčšie kúsky a vložíme ich späť do vývaru. Prilejeme v studenej vode rozmiešaný obsah sáčku Maggi Dobrý hostinec Bohatá polievka so zelenými fazuľkami, zemiaky na kocečky a ešte čerstvú kapustu nakrájanú na prúžky. Dobre zamiešame a ešte varíme kým nezmäkknú zemiaky. Iba presne tak dlho. Dochutíme Maggi Harmóniou chuti. K polievke musíme podávať veľa chleba, inak to nie je možné - je naozaj veľmi dobrá.

2 Tip: Dáme pozor, aby údené koleno nebolo príliš slané. Ak áno, je nutné ho vymáčať v studenej vode a případne ešte blanžírovať (tj. ponoriť do studenej vody a tu uviesť do varu a koleno hned vybrať). Ak sú naše klobásky ostré, paprikové a ešte k tomu aj dobre korenené, tak už pálivú papriku a žiadne korenie iné nepridávame. Ak nie, pridáme pálivú papriku.