Živánsky závin

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

750
g
hovädzieho mäsa zo stehna
soľ
50
g
údenej slaniny
50
g
cibule
40
g
zeleru
50
g
mrkvy
horčica
mleté čierne korenie
40
g
oleja
40
g
čerstvej slaniny
50
g
cibule

Postup

1 Veľký rezeň dobre odležaného hovädzieho stehna umyjeme, naklepeme a osolíme. Údenú slaninu a cibuľu pokrájame na tenké plátky. Zeler a mrkvu postrúhame na hrubom strúhadle. Pripravené mäso potrieme horčicou, poukladáme naň vedľa seba pokrájanú údenú slaninu, posypeme cibuľou, zeleninou, okoreníme , skrútime, previažeme niťou a na oleji, čerstvej slanine a cibuli dusíme najskôr na sporáku, potom dopečieme v rúre. Hotové mäso vyberieme, niť opatrne odstránime a necháme vychladnúť. Pokrájame ho, uložíme na misu a polejeme šťavou. Podávame so zemiakovou kašou.