Zástěra francouzského rybáře

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

drštěk plně tradičně očištěných a uvařených 1 kg
vejce 3
strouhanky 200 g
cibule posekané 120 g
sklenička bílého vína 1
štamprdle koňaku
máslo podle potřeby
sůl a pepř podle chuti

Postup

1 Dršťky nařezat asi na 150 g kusy. Našlehat vejce se solí a pepřem. Dršťky obalit ve vejcích, nechat je okapat, obalit je po obou stranách ve strouhance a lehce je osolit a opepřit.

2 Rozehřát máslo na pánvi, až začne bublat, tak tam opatrně vložit obalené kousky a smažit je na mírnějším ohni tak 8 - 10 minut na každé straně.

3 Přidat cibuli, usmažit ji do sklovita asi 3 minuty, zalít koňakem a uvolnit přípek, zapálit zápalkou, flambé a nakonec vše zalít vínem. Nechat prohřát.

4 K pokrmu podávat napařené brambory a tatarskou omáčku.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie