Zapečené vánoční lastury

Drůbeží maso

0 hodnocení03:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

krůtích žaludků 1 kg
másla + kousek navíc 0,25 kg
sardelové pasty 2
stroužků česneku 6
žemle 3
dcl bílého vína 2
cibule 1
sůl, pepř
strouhanka
citron

Postup

1 Krůtí žaludky se podusí na kousku másla s kolečky cibule a mírně osolené úplně do měkka. Pak se vyndají ze šťávy a nechají vychladnout. Vychladlé je důkladně očistíme a čisté masíčko nakrájíme na jemné kousky - je možno také namlít na hrubším mlýnku, ale je to lepší nasekat nožem.

2 Vedle utřeme máslo se sardelovou pastou a česnekem do pěny (tedy do hladka).

3 V misce rozdrobíme žemle a zalijeme bílým vínem. Necháme chvíli rozmočit a pak vyždímáme (jako na sekanou).

4 Všechny součásti smícháme dohromady - utřené máslo, vyždímané žemle a nasekané maso. Necháme v ledničce uležet - nejlépe do druhého dne.

5 Vymažeme lasturky máslem, vysypeme strouhankou, vložíme směs, zakapeme máslem, posypeme strouhankou a necháme zapéct v troubě asi 20 min. Servírujeme horké, pokapané citronem s čerstvým chlebem.

6 Je to náš tradiční vánoční předkrm.

7 Doporučená příloha:

8 chléb

9 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika