XHovězí roštěná pečeně s švestkovou omáčkou
Suroviny
na porce
- g, - roštěnka nebo nízký roštenec (část zadní čtvrtě skotu) - váleček asi 450
- větší cibule 2
- olej (kvalitní, jednodruhový)
- dvě polévkové lžíce švestkových povidel
- jedna polévková lžíce kvalitního kečupu
- dvě polévkové lžíce kvalitního vinného octa
- oregano
- pepř
- ml), - kvalitní suché červené víno (asi 500
- dva stroužky česneku
- sůl
Postup
1 Hovězí roštěnou osušíme, posolíme, posypeme pepřem a oreganem. Polijeme vinným octem, který do masa prsty jemně vklepeme. Necháme asi tři hodiny v chladu odležet.
2 Na hluboké pánvi rozpálíme olej a maso prudce opečeme ze všech stran. Vyjmeme maso a na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibulku. Snížíme teplotu, vložíme maso, zakryjeme pokličkou a velmi pomalu dusíme. Podléváme vínem (ani kapka vody!). Občas obracíme. Před koncem na malé pánvičce v oleji druhou cibuli najemno nakrájenou osmahneme do jemněhněda, přidáme švestková povidla, kečup, sůl, podrcený česnek, asi deci a půl vína. Až maso hodně změkne, vyjmeme, pokrájíme na tenké plátky, přidáme do výpeku základ z malé pánve a zredukujeme na hustotu omáčky.
3 Plátky polijeme vzniklou šťávou a podáváme s brambory, uvařenými ve vodě se solí a koprem (který po uvaření vyjmeme - je možné použít čerstvý i zmražený).
4 Doporučená příloha:
5 brambory uvařené ve vodě se solí a koprem
Mohlo by Vás zajímat
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Jazyk omyjeme a uvaříme do měka a sloupneme.
Omáčka: Máslovou jíšku naředit mlékem a částečně vývarem z jazyku, lehce povařit, osolit, přidat tr...
.
Maso naklepeme, hustě protáhneme a proklínkujeme celerem a plátky okurek, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a po všech stranách dobře opeč...
·
Hovězí plátky naklepeme, opepříme a osolíme. Na zapěněnou cibulku dáme 1 kávovou lžičku papriky a na špičku nože kari. Přidáme maso, osmahneme a ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře