Whitney Mount
00:15
Postup
1 Maso z mladého býka jsme mírně osolili a naložili na tři dny do olivového oleje, aby steaky byly po úpravě jemné. Pak jsme je na grilu zprudka opekli. Když jsme se přesvědčili, že nepustil „šťávu, teplotu jsme zmírnili a maso ještě chvíli dopékali. Do kastrůlku jsme nalili sme-tanu, nechali v ní rozpustit něko-lik druhů francouzských mod-rých sýrů (vy však můžete klidně použít nivu) a přidali celý zelený pepř. Množství smetany i sýrů si upravte tak, aby omáčka byla konzistentní. Nesmí z masa při nalití stéci.|2|15|0|0|¦|0|D6E780EC193200695532592458.jpg|0|0|2 až 3 dny marin.+ 15 min|0
2 D6E780EC193200695645468700|28|Aconcaqua Mount|¦ 400 g vepřové kotlety s kostí citronová kůra celý zelený pepř 30 g másla černý mletý pepř|Nejprve jsme kotletu jemně naklepali a osolili. A pak už jsme s ní mohli na gril (nebo na pánev). Na tepelné úpravě jsme si dali opravdu záležet. Zpočátku jsme kotlety grilovali na prudkém „ohni, později jsme teplotu sníži-li. Kdybychom někde udělali chy-bu, mohli bychom celou tu dobro-tu pokazit, protože by maso bylo vysušené.
3 Měkké máslo jsme vidličkou pro-hnětli s černým mletým pepřem, strouhanou citronovou kůrou a promíchali se zeleným pepřem. Pak jsme obojí smíchali do sebe, směs trochu prohřáli a silně jí potřeli hotové steaky.
Mohlo by Vás zajímat
Do misky jsme nalili olivový olej a přidali do něj podle chuti koření. Zásadou je jen to, aby bylo jemné -my jsme použili speciální steako-vou sm...
00:10
Nejprve jsme maso mírně nakle-pali a naložili do olivového oleje, aby dozrálo a bylo jemné. (Svíčko-vá by měla být kvalitní, z mladého býka.) Dál...
00:10 · 00:10
Vybrali jsme si opravdu kvalitní svíčkovou z mladého býka. (V restauraci Mount Steak považu jí tento steak za svůj základní a používají kjeho pří...
00:10 · 00:10
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře