Vepřové panenky s citronovou omáčkou
01:10
Suroviny
na porce
- vepřových panenek 400 g
- drceného koriandru 3 lžíce
- brambor 1 kg
- sůl
- pepř
- anglické slaniny 100 g
- olivového oleje 2 lžíce
- velký brambor 1
- tuk na smažení
- šalotky 40 g
- petrželky 1 svazek
- grapefruit 1
- kuřecího vývaru 120 ml
- pomerančové šťávy 5 lžic
- citronové šťávy 1 lžíce
- vychlazeného másla 30 g
- několik ředkviček
Postup
1 1. Do masa vetřeme koriandr a dáme na 1 hodinu odležet.
2 2. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme zpěnit na lžíci rozehřátého oleje. Slijeme vodu z brambor, přidáme k nim slaninu a rozšťoucháme je. Panenky v celku rychle ze všech stran opečeme, osolíme a opepříme. Uložíme na teplo.
3 3. Velkou bramboru oloupeme, nakrájíme na tenké hranolky a dozlatova osmažíme na rozehřátém tuku. Šalotku nakrájíme na kostičky a nasekáme polovinu petrželky. Oloupaný grapefruit nakrájíme na kostičky. Šťávu odchytíme.
4 4. Na lžíci oleje dáme zesklovatět šalotku. Podlijeme vývarem a necháme ze 0,666666666666667 odpařit. Zahustíme vychlazeným máslem, přimícháme kostičky grapefruitu. Maso nakrájíme na plátky a podáváme se šťouchanými bramborami, hranolky a omáčkou. Ozdobíme ředkvičkami a petrželkou.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře