Vepřové na hořčici a smetaně

Vepřové maso

0 hodnocení00:25

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

olivového oleje 700?g vepřové panenky 2 lžíce
nakrájené na tenké plátky 2 velké cibule 2
tence nakrájené 2 stroužky česneku 2
rozdrcené 200?g žampionů nebo jiných čerstvých hub
nakrájených na plátky 200?ml zakysané smetany 2 lžíce hrubozrnné hořčice (např. Amora)
případně kremžské hořčice hrst čerstvých bylinek
nasekaných sůl a pepř krabičku nebo sáček mražené baby karotky či kapustiček
chcete-li i obou druhů zeleniny

Postup

1 1. V silnostěnném kastrolu nebo ve vysoké pánvi rozpalte olej a zprudka na něm osmažte tenké (ne však vysloveně průsvitné) plátky vepřové panenky. Vsypte nejdříve kousky cibule, potom nadrcený česnek a nakonec plátky hub; osolte a opepřete. Za občasného promíchání směs opékejte ještě tři až čtyři minuty. Hlídejte si čas, ať nevypečete šťávu.

2 2. Vmíchejte smetanu a hořčici, vsypte bylinky a opět promíchejte. Jakmile smetana získá tekutější konzistenci, stáhněte pokrm z ohně. Podávejte s rýží a zeleninou. Ideální chuťovou kombinaci vytvoří baby karotka (nabízí například Bonduelle) – můžete ji buď dietně uvařit v páře, anebo v mikrovlnné troubě, nebo (pro labužníky) krátce osmahnout na másle. Lahodné jsou také kapustičky orestované na másle; klidně je podávejte spolu s baby karotkou.