Pečené krůtí stehno na rozmarýnu a česneku

Drůbeží maso

1 hodnocení01:40

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

krůtí stehna s kostí o váze celkem 1 kg 2
olivového oleje 3 lžíce
snítky čerstvého rozmarýnu nebo lžičku sušeného 2
4-5 stroužků česneku, na plátky
sůl a pepř na dochucení
PŘÍLOHA:
dlouhozrnná rýže v kombinaci s divokou

Postup

1 1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe držely a při pečení nevypadávaly. Maso lehce a stejnoměrně osolte a opepřete, potřete olejem (nejlépe pomocí štětce) a dejte na chladné místo marinovat. Chce to aspoň půl hodiny, ale klidně nechte maso v marinádě i přes noc.

2 2) Troubu předehřejte na 180 / 200 °C. Maso vložte do pekáčku, přikryjte alobalem a dejte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu o dvacet stupňů a pečte nejméně půl hodiny; doba pečení závisí na váze masa. Vypékající se šťávu můžete případně zředit trochou horké vody, aby se nic nepřipalovalo.

3 3) Po půl hodině vpíchněte do silné části u kosti grilovací jehlu nebo špejli, abyste zjistili, zda je vytékající šťáva ještě narůžovělá. Pokud ano, pokračujte v pečení. Na posledních deset minut teplotu zase zvyšte a sundejte alobal. Hotové maso nechte asi deset minut odpočívat, pak nakrájejete na porce (odstraňte tenké kůstky a šlachy) a podávejte.