Pečeň na čínsky spôsob
Postup
1 Pracovný postup: Pečeň umyjeme, odblaníme a pokrájame na rezne, ktoré dáme do misky a zalejeme mliekom. Pečeň v mlieku necháme asi 30 minút. Potom ju osušíme a pokrájame na rezance asi 1 cm hrubé. Víno, sójovú omáčku a maizenu v miske zmiešame a do tejto marinády dáme pokrájanú pečeň na 10 minút. Zvlášť na panvici na masle udusíme na kolieska pokrájanú bielu dužinu z póru. K póru pridáme pečeň bez marinády a krátko opražíme. Potom pečeň s pórom podlejeme marinádou a udusíme spolu do mäkka. Dochutíme mletým čiernym korením, soľou a podávame s dusenou ryžou. Mäso odblaníme, osolíme, potrieme mletým čiernym korením, olejom a necháme odležať na chladnom mieste 2 až 3 dni. Pred prípravou ho rukou naklepeme a premasírujeme, prudko opečieme v rozohriatom tuku zo všetkých strán a potom pečieme vo vyhriatej rúre 30 až 60 minút bez podlievania. Po 30 minútach je rozbif vnútri krvavý (tzv.anglický rozbif), po 60 minútach je dôkladne prepečený. Upečený rozbif pokrájame ostrým nožom na tenké plátky a podávame s rôznymi omáčkami alebo so zeleninou.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Komentáře