Guláš ´´na divoko´´
01:00
Suroviny
na porce
- Guláš ze tří druhů masa
- kategorie: směsi mas
- osob(y) - recept je určen pro 4
- minut - doba přípravy je cca 90
-
Ingredience:
- masa (vepřové, hovězí a krůtí) 1 kg
- cibule 1 kg
- česnek podle chuti
- zelená paprika 1
- mléka 0,5 l
- prorostlé uzené slaniny 200 g
- hovězího vývaru 0,8 l
- suché bílé víno 1 l
- oleje 6 lžic
- kmín
- majoránka
- bobkový list
- jalovčinky
- muškátový oříšek
- celý pepř
- nové koření
- mletá červená paprika
- plnotučné nebo DIJON hořčice 2 lžíce
Postup
1 Příprava:
2 1. Maso nakrájíme na kousky a necháme stát v mléce asi 1 hodinu. Po hodině mléko slijeme, maso přelijeme vařící vodou, scedíme a necháme okapat. Cibuli pokrájíme najemno a na oleji necháme zesklovatět. Slaninu a zelenou papriku nakrájíme na kostky a přidáme k cibuli.
3 2. Slaninu se zeleninou posypeme majoránkou, kari kořením, muškátovým ouškem, pepřem, novým kořením, mletou paprikou a jalovčinkami a všechno ještě podusíme. Na závěr přidáme 2 lžíce hořčice.
4 3. Necháme vychladnout, zalijeme vývarem a vínem a dobře rozmixujeme. Vznikne řídká omáčka, do které vložíme kostky masa, a necháme je v ní stát přes noc. Druhý den vaříme do změknutí.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře