Gaučův plátek
01:00
Suroviny
na porce
- masa z telecí kýty (mladé hovězí, drůbeží prsa) 2 plátky
- smetany 0,5 dl
- střední žampiony 2
- pórek 1
- petrželová nať
- bílé víno
- citronu 1
- mletý bílý pepř, sůl
- špetka muškátového oříšku
- hrnek zeleninového vývaru
- hladká mouka
- máslo
-
Zelená rýže:
- jasmínové rýže 1 šálek
- šálky zeleninového vývaru 2
- zelené papriky 2
- cibulka 1
- česneku 1 stroužek
- hrudka másla
Postup
1 Zelená rýže:
2 Papriky nasucho opečeme ze všech stran. Horké je pokapeme studenou vodou, odslupkujeme, odsemeníme, nasekáme na větší kousky a spolu s česnekem rozmixujeme na kaši. Na másle osmažíme jemně nasekanou nebo ustrouhanou cibuli, přidáme vypranou a vykapanou rýži - a opražíme. Přimícháme paprikovou kaši, zalijeme vývarem a rýži udusíme.
3 Plátky:
4 Telecí maso nařežeme na menší medailonky, mírně je proplácneme, lehce osolíme a opepříme a zaprášíme hladkou moukou. V hlubší pánvi rozpustíme hrudku másla, zacvrkneme slzou oleje a medailonky z obou stran opečeme. Potom maso vyjmeme a odložíme stranou.
5 Na zbylém másle osmahneme na jemné půlměsíčky nakrájený pórek, přidáme naplátkované žampiony, podlijeme vývarem, zasolíme, zapepříme, zamuškátujeme, přidáme maso a udusíme doměkka. Nakonec zahustíme smetanou s troškou mouky, zavínujeme decánkem, případně přicitronujeme nebo přisladíme a vymícháme do hladka.
6 Medailonky rozházíme po talíři, přikopcujeme rýži, zalijeme omáčkou a vše pocukrujeme čerstvě nasekanou petrželovou natí.
7 Podáváme se salátem z červených paprik nebo rajčat (nebo raději obojího), neboť hrozí nebezpečí, že nadbytkem zelené barvy pokrmu začneme při jídle salutovat.
8 Doporučená příloha:
9 zelená rýže nebo špenát
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Maso omyjeme, osušíme a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme. Po jedné straně potřeme plátek hořčicí. Sýr nakrájíme na kostičky, ...
00:44
Postup přípravy: Maso omyjeme, osušíme a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme. Po jedné straně potřeme plátek hořčicí. Sýr nakrájíme na kostičky, ...
00:44 · 01:25
Opracovanou kýtu nakrájíme na stejné plátky o váze asi 100 g 2x na jednu osobu. Po obou stranách naklepeme, osolíme.
Česnek oloupeme a nasekám...
00:44 · 01:25 · 00:45
Postup přípravy: Řízky omyjeme a osušíme. Z poloviny citronu vymačkáme šťávu, druhou nakrájíme na plátky. Na polovinu řízku položíme plátek citro...
00:44 · 01:25 · 00:45 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře