Čakanka pre vyčerpaných
Postup
1 Možno ste sa aj vy čudovali, čo je to za fantastickú červenú kapustičku s krásnymi, až dobiela tieňovanými listami, chrumkavými už na pohľad i cez obal. Nie je to kapusta, ale druh červenej šalátovej čakanky radicchio, takzvanej talianskej, veľmi dekoratívnej na záhonoch i v šaláte. Z regálov sa zakaždým rýchlo rozchytá pre svoju zvláštnu horkú chuť. Do šalátov sa používajú zvyčajne celé listy, najlepšie vnútorné, ktoré sú menej horké a jemnejšie. Pôsobivo vyzerajú i na obložených misách a zaručene s nimi pozdvihnete akékoľvek sviatočné jedlo na tanieri. Gurmáni si pochvaľujú kombináciu so sladkokyslými pomarančmi, ktoré vyvážia jej horkastú chuť. Viac ako červená je u nás známa biela, rýchlená čakanka, ktorá vytvára pevné puky - hlávky. Rýchli sa v zimných mesiacoch v debničkách naplnených zeminou a prikrytých čiernou fóliou, kam sa opatrne prenesie v neskorej jeseni zo záhonov - záhradkári vedia, o čom je reč. Tiež sa najčastejšie využíva na prípravu šalátov, najlepšie s dressingom vymiešaným s olivovým olejom. Či však ide o bielu pukovú, alebo červenú listovú odrodu, čakanka na širšie uplatnenie v našich kuchyniach ešte len čaká. Čo obsahuje: Má veľmi nízku kalorickú hodnotu a vysoký obsah minerálnych látok. Horkastú chuť spôsobuje glykozid intybín, ktorý reguluje činnosť zažívacích orgánov, podporuje funkciu pečene, žlčníka a žalúdka. Ako všetky šaláty, aj čakanka šalátová obsahuje kyselinu listovú a najmä betakarotén, ktorý pomáha predchádzať zhubným i srdcovo-cievnym ochoreniam. A čím je šalát sýtejšie sfarbený, tým má v sebe viac karoténu, na to by ste mali pamätať pri nákupe. Ak ste veľmi vyčerpaní, doprajte si čakanky čo najviac, pretože prispieva k rýchlemu obnoveniu síl. Ocenia ju aj diabetici.
Mohlo by Vás zajímat
Serving suggestions: carmelized figs and creme fraiche
You can make the pastry by hand or in the food processor. Cream together the butter, sug...
03:05 ·
Preheat oven to 450 degrees F (230 degrees C), and heat a large thick-bottomed roasting tray on the stovetop.
Rub the beef generously with salt...
03:05 · · 02:15
Lamb: Pre-heat the oven to 425 degrees F (220 degrees C).
Bash up the coriander and mint and mix with the yoghurt, garlic, and seasoning. Reser...
03:05 · · 02:15 ·
Bobule zdravia
Všetky sorty hrozna patria k najzdravším druhom ovocia. Hrozno obsahuje napríklad kyselinu listovú, farbivá a minerálne látky a s...
03:05 · · 02:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře